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2012.04.11 (Wed)

岡山県・吉備高原「継地寮」山本さんの平飼い卵

毎週、四国の農家から野菜を届けていただいているのですが、この季節は端境期(はざかいき)で野菜が届きません

端境期とは植物がいっせいに花を咲かせ、菜の花になってしまう収穫できない時期で、1カ月間ほどです。もちろん菜の花も食べられるのですが、野菜がぜんぶ菜の花というのも…

ということで、一般的に無農薬、有機野菜農家の宅配はお休みします。

春は、種まきの時期でもありますね。

なので野菜といっしょに届いていた平飼い卵も、お休みです。

フェイスブック上で再開した古い友達が、岡山で農業をしているとのこと。お知り合いの平飼い卵を販売してくださる方を紹介してくれました。

レイヤーチキンの粗悪な環境を知ってから、レイヤーの卵にはすこし抵抗があります。

(以前、「レイヤー」を「ブロヤー」と書いていたのですが、親切な方が「卵はレイヤーですよ」と教えてくださいました。この記事を書いたときは、まだレイヤーという言葉を知らず…実は、最近、肉用種をブロイラー、採卵鶏をレイヤーということを知ったところでした。不勉強で申し訳ないです。ということで、修正いたしますね。ありがとうございました!)

できるだけストレスのない卵をいただけたらな、と思っています。

注文したら、すぐに届きました。

岡山卵2

1カ月分の50個をお願いしました。

2,460円(初回のみ送料500円)です。
1個/50円

このクオリティの卵なら、まだ涼しいこの季節、一カ月くらいはもちそうだったので。入るだけ冷蔵庫に入れて、常温保管分から食べています。

岡山卵

並べてみると大きさ、形、色もさまざま。

そして、割ってみると。 

岡山卵3

左が成城石井で買った卵、右のレモン色が「継地寮」山本さんの平飼い卵です。

こんなに色がちがいます。卵の黄身の着色料を使わないと、卵の自然な色はこんなレモン色なんですね。

硫黄のお風呂を「卵のにおい…」と入りたがらなかったニモ。茹で卵は不得手なんですが、この茹で卵は食べました。はじめは疑っていたんですが、ぱくっと。

継地寮の茹で卵は、ほんとにニオイがしませんでした。

お味は、濃厚というよりはあっさりしています。

ホストハーベストのないエサを食べて走り回っている元気な鶏の卵、ありがたくいただいています。

「継地寮」山本さんの平飼い卵のエサ
県内産ビール麦(大麦)、国産小麦、伯方の塩、町内産黒大豆、県内産くず米(大豆・米は入手可能なときのみ)、国産大豆・天然にがり使用のおから、町内産米ぬか、町内産モミガラ、ごま油粕(圧搾製法で搾油したもの)、国産魚削り粕、広島産カキガラ、ペルー産魚粉(酸化防止剤0.01%使用。全飼料中3%以内に抑える。)、緑草(敷地内のもの)、自家製乳酸菌、自家製土着菌 

鶏の生活環境
12坪ほどの総金網張りの掘建て小屋に80~100羽程度の鶏を放し飼いにし、土・空気・日光を自由に浴びる環境を鶏に保証すると共に、低タンパク・低カロリーの自家配合飼料でじっくりと健康に鶏を育てます。

無洗卵の理由
収穫後の卵の汚れはたわしとナイフで落とし、水や洗剤を使って卵を洗いません。卵殻の表面にはクチクラ層と呼ばれる透明な膜があり、洗卵するとその膜が剥れて雑菌が入り日持ちが悪くなるばかりか、洗剤も卵の中に入り込んでしまうからです。

保存
夏場で2週間、冬場なら3~4週間が生食の目安です。それ以降も十分火を通して頂けば(60℃で3分以上)食べられます。詳しくは配達時に添付する産卵日表示の注意書をご覧下さい。

以上「吉備高原・継地寮平飼い卵」のパンフレットより。

入数 価格 送料
岡山県内 近畿中国
四国九州
関東信越 東北 沖縄 北海道
30個 1,640円 650円 750円 950円 1,050円 1,150円 1,350
50個 2,460円 650円 750円 950円 1,050円 1,150円 1,350
80個 4,200円 無料 無料 無料 250円 350円 550
160個 7,200円 無料 無料 無料 無料 無料 無料

初回のみ、送料500円で届けてもらえます。

お問い合せは
継地寮
岡山県加賀郡吉備中央町吉川3340 
担当:山本さん
E-mail : kcr-1992@kibi.ne.jp
TEL.(0866)56-7337

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継地寮 山本さんの自然卵 吉備中央

テーマ : お取り寄せグルメ - ジャンル : グルメ

10:58  |  牛乳・バター・卵・油  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(4)

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 |  2013.01.09(水) 00:54 |  |  [編集]

Re: Re: タイトルなし

通りすがりの方、ご指摘、ありがとうございました!修正させていただきました。
+オリーブ+ |  2013.01.09(水) 09:57 | URL |  [編集]

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 |  2013.10.14(月) 12:17 |  |  [編集]

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 |  2016.05.21(土) 09:15 |  |  [編集]

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