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キドニービーンズとセロリのサラダ

いつも緑の野菜ばかりなので、豆サラダが食べたいなぁと思って作りました。

豆サラダは、スプーンでパクッと食べられるのも楽しいです。

豆サラダ

キドニービーンズとセロリのサラダです。

キドニービーンズは、安売りの缶があったのでそれを使いました。

キドニービーンズ

レッドキドニービーンズ(缶詰)
170円(税込)送料別

缶詰めの豆サラダは、缶からあけて混ぜるだけという手軽さがいいです。私はレタスなどを洗う作業があんまり好きではないので…

セロリは軽く皮をむいて、サイコロ状にカット。

ドレッシングはつくレポ500を超えた
Cpicon プロの味!美味しすぎ!ドレッシング☆ by サオリ29
を参考にして作りました。

でも、このドレッシング、私には甘すぎ!!

お酢、塩、オイルは多めに入れています。

パセリもたっぷり入れました。

パセリ

でも、このパセリちょと不自然が茂り方をしています。香りも薄い…。

パセリは毎年ベランダで作っていましたが、パセリはうどんこ病にかかりやすく、手入れが大変。スーパーのパセリは相当の農薬を使うのだろうなぁと想像できるので、しつこく水洗いしました

豆はなんでもそうですがちょっともっさりとして甘いので、セロリやパセリなどのさっぱりした野菜と合せると美味しくいただけると思います。

ドレッシングに使った新玉ねぎは、2月ころに予約していたのが届きました。

待ってましたよ~

新玉ねぎ2

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新玉ねぎって、美しい野菜ですね♪

豆サラダですが、セロリの代わりに新たまねぎで作っても美味しそうです。

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プロフィール

杉本佳江

Author:杉本佳江
ひとり息子が小学校入学を機に、家族三人で沖縄に移住。ローフード、ゲルソン療法のスクールを運営しています。

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